Alicinha pilotando fogão na Holanda

Risotto de Limão Siciliano com Bacalhau Fresco na Chapa

Então, acabei de jantar aqui!

Hoje o Paul (meu pai holandês) pediu para que eu cozinhasse alguma coisa, aí eu decidi fazer Risotto de Limão Siciliano com um peixe, ficou uma delícia! 

Experimentem!

Ingredientes:

- 1 limão siciliano

- Caldo de Legumes

- Arroz de Risotto (porção para 3 +- 1/3 do pacote)

- Sal a gosto

- 1/3 de xícara de chá de vinho branco

- Azeite

- Cebola picada

- Queijo parmesão ralado

Modo de preparo: 

Colocar o caldo de legumes na água e ferver; refogar primeiro a cebola e depois o Risotto, espremer 1/3 do limão (menos que a metade) e adicionar o caldo de pouco em pouco. Quando estiver quase no ponto adicionar o vinho e o queijo, assim que estiver no ponto espremer a outra metade do limão no Risotto. 

Et voilà!

O Peixe kabeljauw (bacalhau) fresco na chapa com pimenta do reino e manteiga. Será que o peixe pode ser substituído? Tem bacalhau fresco no Brasi? 

(Não precisa Alice, tem bacalhau fresco no Brasil sim!)

Beijos,

Alice na Terra dos Gigantes - Nederlands

Na fase das despedidas...

pesquisa e execução Alice Ximenes

Passamos bem uns 2 fins de semana fazendo despedidas para a Alice.

Em um deles especificamente ela resolveu cozinhar um prato típico Holandês para a Chris, Sofia e Max, família francesa com ela trabalhou nos últimos 7 meses.

Vejam o resultado:

Aperitivo - Batata frita com Maionese - dispensa explicações, vejam a foto

Entrada - Bitterballen

Prato Principal - Stamppot

Sobremesa - Quindim (uma licença poética brasilera, já que não sobrou braço para produção da Sobremesa Holandesa)

Bitterballen

Ingredientes

Carne moída

Farinha de Trigo

Manteiga

Salsa

Sal

Pimenta

Noz Moscada

Curry em pó

Farinha de Rosca

Ovos

Óleo para fritar

Mostarda Dijon - molho

Modo de fazer

Misture a carne moída, a farinha de trigo, a manteiga e os temperos a gosto. Faça bolinhas, como se fossem almôndegas. Depois passe no ovo cru e na farinha de rosca para empanar e frite em óleo quente.

Sirva com mostarda Dijon como ilustra a foto ao lado.

Stamppot

Ingredientes

Batatas bem cozidas ao ponto de amassar

Cenoura bem cozida

Couve

Endívia

Sal e temperao a gosto

Salsichão tipo Frankfurt

Modo de Fazer

Amasse as batatas juntamente com a cenoura fazendo um purê. Misture a couve a as endívias levemente cozidas e cortadas em tirinhas.

Asse ou cozinhe no vapor o salsichão e decore o prato como na foto acima.

Quindim

Este nós compramos no supermercado, normalmente são de excelente qualidade e o trabalho que dá para fazer este docinho... não paga o preço!

Bon apetit!

Rodrigo, nosso Mestre Confeiteiro

Hummm que delícia de Brownie, pena que o Rodrigo teve que sair cedo de nosso encontro e não pode ouvir os comentários sobre o seu delicioso Brownie.

Quase uma alusão ao Flautista de Hamelin, encantando a todos com seu sabor e crocância incomparáveis!

BROWNIE

Ingredientes:

5 ovos

3½ copos de açúcar

1½ copo de farinha de trigo

1 tablete de manteiga

1 caixa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Unte uma forma apenas com manteiga ou margarina (sem farinha).

Quebre os ovos em uma panela.

Bata os ovos.

Coloque açúcar nessa panela.

Mexa.

Coloque a manteiga em uma outra panela e derreta-a com o chocolate em pó no fogão.

Em um recipiente, coloque a farinha.

Agora, no recipiente da farinha, coloque o chocolate em pó derretido com manteiga e os ovos com o açúcar.

Misture tudo.

Se a massa estiver muito dura, coloque um pouco de leite.

Coloque o brownie no forno por 30 minutos.

Depois de retirado deixe o brownie esfriar por 20 minutos.

Agora está pronto!

Salada Exótica da Elis

É sempre bom estar entre amigos, quando eles unem por uma boa causa como: contribuir para a paz no mundo a partir do aprendizado intercultural, ou até mesmo construir uma cidadania internacional a partir a sua formação acadêmica. Este é o lema que nos une no AFS!

SALADA EXÓTICA (sempre esses nomes meio bregas, né?)

Ingredientes

1 repolho médio fatiado bem fininho

8 cebolinhas picadas

¾ de xícara de chá de salsinha picada

½ xícara de chá de gergelim dourado na manteiga

¾ de xícara de chá de amêndoas sem pele, fatiadas e douradas na manteiga

2 pacotes de macarrão instantâneo (miojo)

Molho

½ xícara de azeite de oliva

½ xícara de óleo de milho ou outro de sua preferência

1/3 de xícara de açúcar

1/3 de xícara de vinagre de arroz

1 colher de chá de pimenta do reino

2 colheres de chá de ajinomoto

2 colheres de chá de sal

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o repolho, a salsinha e a cebolinha.

Acrescente o gergelim e as amêndoas.

Misture com um batedor todos os ingredientes do molho e adicione-os à salada. Misture bem.

Quebre o macarrão e coloque-o, quase na hora de servir, para ficar bem crocante.