Quem é apaixonado por brigadeiro levanta-a-mão?
Eu, eu, eu...
Não existe quem não caia de amores por brigadeiro. Como a maioria dos docinhos de festa brasileiros, a base deste doce é leite condesando, com sorte e a distribuição da Nestlé este produto já se encontra pelo o mundo a fora. Ele é famoso no Brasil todo e no sul é chamado de "Negrinho", herança de nossa cultura escravocrata e por sua aparência de uma cabeça negra com os cabelos enroladinhos.
Conta a lenda que quando eu vim de Porto Alegra para São Paulo, com 5 anos de idade, minha mãe me levou numa festinha de criança e que eu pedia "Negrinho" o tempo todo, as pessoas paulistanas achavam uma gracinha, pensando que eu queria brincar com crianças negras.
Na época, idos de 1970, politicamente incorreto era apoiar a ditatadura e nem se falava em consciência negra, melhor para mim, que nos dias de hoje poderia ter sido expulsa da tal festinha...
Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
4 Colheres de sopa de Margarina
4 Colheres de sopa de Chocolate em pó - pode se amargo ou mais doce, a seu gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes numa panela, ainda frios. Aqueça a mistura sempre mexendo com uma colher de pau para derreter a margarina e não grudar no fundo da panela, em fogo brando, certifique-se que a mistura fique bem homogênia.
Mexa sempre até que comece a formar umas bolhinhas e comece a fazer o teste do fundo da panela. O brigadeiro tem um ponto sensível, se ficar mole demais tem que comer de colher, se ficar duro demais vira uma pedra...
O ponto certo é quando ele começa a se desprender da panela. Você passa a colher de pau no fundo da panela e consegue ver o fundo, aí mexe mais um pouco e vem o teste final: inclinar a panela inteira e a mistura se desprega do fundo, aí seu brigadeiro está pronto.
Decoração:
Como é um doce de festinha, é suposto que ele venha numa apresentção legal, como na foto acima. Normalmente se enrola em bolinhas depois de frio, se passa em um tipo de chocolate granulado e se coloca numa capotinha (little cup).
As bolinhas são feitas do tamanho que você quiser, com a mão lambuzada de margarina para escorregar. Depois se passa no granulado e se coloca na capotinha, et voilà! sua festa com gostinho brasileiro estará pronta.
A apresentação também pode ser em colheres, para o brigadeiro um pouqinho mais mole com o granulado em cima, e cada um se serve de sua colher; ou em copinhos pequenos de acrílico para se comido de colherinha, também com o granulado em cima.
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Bon apetit!
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